デリア食品のお惣菜は、受注生産を基本としております。受注された分だけを生産すればいいのですが、様々な理由で日々調整を行います。余計に生産するとその分が、食品ロスにつながってしまいます。

その食品ロスを最小限に抑えるために、製造工程毎に生産重量が適正であったかを計量し確認するシステムを導入しております。

• 適正な原料の量であったか
• 適正な仕込みの量であったか
• 適正な製品数が製造できたか
• 余計な廃棄ロスは発生していなかったか

その都度データ化し、食品ロスの現状把握や要因分析、対策を行います。このサイクルを繰り返しながら、食品ロスを最小限にする取り組みを日々行っております。